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巧克力花淋面蛋糕

绿茶的香味 2019-04-10 180次查看

本烘焙食谱来自「绿茶的香味」老师分享的巧克力花淋面蛋糕的方子,怎么做巧克力花淋面蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明巧克力花淋面蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味巧克力花淋面蛋糕。

工艺:烘焙,难度:初中水平,人数:3人份,口味:甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<60分钟

“人们总是对好看的东西充满着喜爱,犹如花一样,它象征着美好的事情,也总会给人带来快乐的好心情,还有那么多美丽的花语,让人很陶醉!把花结合到烘焙上会有意想不到的效果。”

做巧克力花淋面蛋糕所需食材:

主料:鸡蛋6个230克,白砂糖100克,蛋黄100克,牛奶130克,玉米油75克,低筋面粉135克,柠檬汁适量

辅料:淡奶油100克,酸奶100克,白砂糖10克,巧克力适量

教您巧克力花淋面蛋糕的家常做法,巧克力花淋面蛋糕怎么做好吃

1.准备好材料。

巧克力花淋面蛋糕

2.玉米油加入牛奶搅打均匀,充分乳化,打到颜色发白,筛入低筋面粉。

巧克力花淋面蛋糕

3.搅拌无颗粒。加入蛋黄。

巧克力花淋面蛋糕

4.4画Z字形搅拌顺滑,放一旁备用。

巧克力花淋面蛋糕

5.蛋白盆里要无水无油无蛋黄,加入几滴柠檬汁,低速打发,并提前预热烤箱,蛋白出现大泡,加入三分之一白砂糖。

巧克力花淋面蛋糕

6.蛋白明显增多,大泡变小,再加入三分之一糖,调中高速打发,蛋白变细腻,有纹路,加入剩下的白砂糖转低速打发。

巧克力花淋面蛋糕

7.打到蛋白打发有阻力,至蛋白变硬,提起打蛋头出现直立尖角状态。

巧克力花淋面蛋糕

8.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊用线抽搅拌均匀,再加入下次。

巧克力花淋面蛋糕

9.把搅拌好的蛋糕糊倒回剩余的蛋白霜里,翻拌均匀。

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