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小蛋糕

小心嬉皮 2019-04-07 188次查看

本烘焙食谱来自「小心嬉皮」老师分享的小蛋糕的方子,怎么做小蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明小蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味小蛋糕。

工艺:烤,难度:未知,人数:未知,口味:甜味,准备时间:未知,烹饪时间:<30分钟

“这款小蛋糕很好吃~入口即化超棒~”

做小蛋糕所需食材:

主料:低筋面粉80克,鸡蛋3个,糖50克,牛奶80毫升,黄油50克

辅料:盐1克

教您小蛋糕的家常做法,小蛋糕怎么做好吃

1.黄油融化后筛入低筋面粉,搅拌均匀。再加入一个全蛋搅拌均匀,再加入2个鸡蛋的蛋黄搅拌均匀。

小蛋糕

2.将一点点盐加入蛋清,打到这种粗泡后加入砂糖。

小蛋糕

3.打成这种细泡,基本能拉一下形成弯钩就可以了。

小蛋糕

4.把三分之一的打发蛋清加入之前的面糊,翻拌均匀,翻拌时不要顺时针搅拌,而要自下而上翻。注意此时就可以烤箱150度预热了。

小蛋糕

5.然后将拌好的加入剩下三分之二蛋清中,翻拌均匀。

小蛋糕

6.放入已经预热好的烤箱,烤盘中放一些水,以免蛋糕表面开裂。

小蛋糕

小蛋糕烹饪技巧:

一定要注意蛋清打发后不能让蛋清消泡哦,翻拌时一定要注意。

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