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分蛋海绵小蛋糕

飘零星 2019-04-07 60次查看

本烘焙食谱来自「飘零星」老师分享的分蛋海绵小蛋糕的方子,怎么做分蛋海绵小蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明分蛋海绵小蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味分蛋海绵小蛋糕。

工艺:烘焙,难度:初级入门,人数:2人份,口味:甜味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

“分蛋海绵蛋糕的口感比海绵蛋糕蓬松,比戚风蛋糕又扎实一点,是介于两者之间的口感,分蛋的方式比全蛋打发更加容易成功,是很适合新手的一款蛋糕,不妨一试哦。”

做分蛋海绵小蛋糕所需食材:

主料:蛋白3个,白砂糖80克,柠檬汁少许

辅料:蛋黄3个,牛奶15克,色拉油15克,低筋面粉90克

教您分蛋海绵小蛋糕的家常做法,分蛋海绵小蛋糕怎么做好吃

1.原材料

分蛋海绵小蛋糕

2.蛋清蛋黄分离至无油无水的盆中

分蛋海绵小蛋糕

3.

分蛋海绵小蛋糕

4.

分蛋海绵小蛋糕

5.蛋黄中放入牛奶和色拉油,搅打均匀

分蛋海绵小蛋糕

6.

分蛋海绵小蛋糕

7.

分蛋海绵小蛋糕

8.

分蛋海绵小蛋糕

9.蛋白液中滴入少许柠檬汁,分次加入白砂糖,打至干性发泡,即出现小尖角,平行不下垂

分蛋海绵小蛋糕

10.取三分之一倒入蛋黄糊中

分蛋海绵小蛋糕

11.从下向上用橡皮刮刀充分翻拌均匀

分蛋海绵小蛋糕

12.将搅拌好的蛋糊倒入蛋白盆内

分蛋海绵小蛋糕

13.从下向上翻拌均匀(不要怕消泡,一定要拌匀组织才好)

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