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黑糖全麦吐司

水里的鱼131103 2019-04-03 181次查看

本烘焙食谱来自「水里的鱼131103」老师分享的黑糖全麦吐司的方子,怎么做黑糖全麦吐司好吃?君之烘焙网图文并茂说明黑糖全麦吐司烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味黑糖全麦吐司。

工艺:烘焙,难度:中级掌勺,人数:未知,口味:甜味,准备时间:数小时,烹饪时间:<60分钟

“添加全麦粉的吐司带有特殊的小麦香气,越嚼越香,而且营养好,又健康。用南瓜模做出来,又有一种别样的视觉享受”

做黑糖全麦吐司所需食材:

主料:高粉 300克 ,全麦粉 200克,水 310克,酵母 7克,黄油 40克 ,奶粉30克

辅料:装饰用瓜子仁 适量

教您黑糖全麦吐司的家常做法,黑糖全麦吐司怎么做好吃

1.黑糖块用100克热水先化开,再和剩余的210克冷水混合

黑糖全麦吐司

2.除黄油和酵母外所有材料混合(面粉不同吸水性不同,建议不要一次性加水,留少量看面团情况再添加)

黑糖全麦吐司

3.用刮刀稍拌匀,盖上保鲜膜静置30分钟(静置是为了帮助快速出膜,也可省略这步)

黑糖全麦吐司

4.加入酵母揉至扩展,再加入室温软化的黄油

黑糖全麦吐司

5.揉至手膜

黑糖全麦吐司

6.揉成团,温暖湿润处发酵

黑糖全麦吐司

7.发酵至两倍大

黑糖全麦吐司

8.取出排气,滚圆,盖保鲜膜松弛20分钟

黑糖全麦吐司

9.面团光滑面朝下,擀成片

黑糖全麦吐司

10.向内折成三折,再松弛10分钟

黑糖全麦吐司

11.再次擀开,由上而下卷成长卷

黑糖全麦吐司

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