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紫薯炫彩蛋糕卷

清水鱼翅的厨房 2019-04-03 117次查看

本烘焙食谱来自「清水鱼翅的厨房」老师分享的紫薯炫彩蛋糕卷的方子,怎么做紫薯炫彩蛋糕卷好吃?君之烘焙网图文并茂说明紫薯炫彩蛋糕卷烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味紫薯炫彩蛋糕卷。

工艺:烤,难度:初级入门,人数:未知,口味:奶香味,准备时间:15分钟,烹饪时间:<30分钟

“一个普通的蛋糕卷,因为加了少许紫薯粉用刮刀划了几道烤出来带着图案,好看又好吃”

做紫薯炫彩蛋糕卷所需食材:

主料:低筋粉85克,鸡蛋4个,牛奶70克,玉米油45克

辅料:紫薯粉9克,盐3克,白醋几滴

教您紫薯炫彩蛋糕卷的家常做法,紫薯炫彩蛋糕卷怎么做好吃

1.取一盆,将牛奶与玉米油混合,搅拌均匀

紫薯炫彩蛋糕卷

2.筛入低筋粉,拌匀

紫薯炫彩蛋糕卷

3.蛋白与蛋清分别打到2个无油无水的盆里,蛋白放入冰箱冷藏
将蛋黄与白糖混合,然后粉2-3次倒入面粉糊中

紫薯炫彩蛋糕卷

4.拌匀

紫薯炫彩蛋糕卷

5.蛋白加入盐和白醋,分三次倒入白糖,电动打蛋器搅打至弯钩

紫薯炫彩蛋糕卷

6.将1/3蛋白放入蛋黄糊中拌匀,再加入1/3蛋白拌匀
将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白质翻拌均匀

紫薯炫彩蛋糕卷

7.将紫薯粉加少许水溶解

紫薯炫彩蛋糕卷

8.取出200g的蛋黄糊加入溶解的紫薯粉翻拌均匀

紫薯炫彩蛋糕卷

9.将剩余的蛋高糊倒入模具中,刮平整后轻震几下

紫薯炫彩蛋糕卷

10.将紫色面糊均匀倒在原味蛋黄糊上刮平整
用刮刀将面糊每隔2厘米横竖划线

紫薯炫彩蛋糕卷

11.将烤盘送入预热好的烤箱中,中层180度15分钟即可

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