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Q弹软萌的日式芝士蛋糕

兰雀Laciate 2019-04-03 126次查看

本烘焙食谱来自「兰雀Laciate」老师分享的Q弹软萌的日式芝士蛋糕的方子,怎么做Q弹软萌的日式芝士蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明Q弹软萌的日式芝士蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味Q弹软萌的日式芝士蛋糕。

工艺:烘焙,难度:初中水平,人数:3人份,口味:奶香味,准备时间:30分钟,烹饪时间:<60分钟

“日式芝士蛋糕又叫轻乳酪蛋糕,口感上像重芝士和海绵蛋糕的结合体,拿在手里像块海绵一样,会duang daung daung的弹来弹去,入口即化”

做Q弹软萌的日式芝士蛋糕所需食材:

主料:黄油110克,蛋黄8个,低筋面粉60克,玉米淀粉60克,奶油奶酪110克

辅料:蛋清8个,糖粉130克

教您Q弹软萌的日式芝士蛋糕的家常做法,Q弹软萌的日式芝士蛋糕怎么做好吃

1. 准备好材料

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

2.倒入兰雀牛奶130ml

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

3.黄油和奶油奶酪室温软化,要软化的比平时用的更软一些,用打蛋器打发黄油和奶油奶酪,然后加入牛奶,用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

4. 蛋黄打散,把①倒入蛋黄里

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

5.搅拌均匀,用大一点的容器装蛋黄,我就是用的碗太小,中途又换了一个大一些的碗

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

6.筛入低筋面粉和玉米淀粉,同样用蛋抽搅拌至顺滑无颗粒状态,放在一边待用

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

7.现在来打发蛋清,准备一个无水无油的打蛋盆,不要一次性加完糖粉,

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

8.糖粉分四次加,要循序渐进,简单来说就是以下四个状态时加大泡泡-小泡泡-没泡泡-有纹路

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

9.不要打过头,湿性即可,打蛋头提起有个倒三角就可以

Q弹软萌的日式芝士蛋糕

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