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黑白巧克力慕斯蛋糕

巧厨烘焙日记 2019-03-22 209次查看

本烘焙食谱来自「巧厨烘焙日记」老师分享的黑白巧克力慕斯蛋糕的方子,怎么做黑白巧克力慕斯蛋糕好吃?君之烘焙网图文并茂说明黑白巧克力慕斯蛋糕烘焙所用时间和窍门,菜鸟都能做出零失败美味黑白巧克力慕斯蛋糕。

工艺:烘焙,难度:新手尝试,人数:2人份,口味:甜味,准备时间:5分钟,烹饪时间:<数小时

“参考份量:6寸
冷藏时间:4小时”

做黑白巧克力慕斯蛋糕所需食材:

主料:牛奶30+30克,蛋黄1+1个,淡奶油160+160克,黑巧克力50克,朗姆酒7+7克,糖粉20+20克,白巧克力50克

辅料:奥利奥饼干碎80克,黄油40克

教您黑白巧克力慕斯蛋糕的家常做法,黑白巧克力慕斯蛋糕怎么做好吃

1.将奥利奥饼干碎与黄油混合搅拌均匀

黑白巧克力慕斯蛋糕

2.取一个6寸慕斯圈 封上保鲜膜

黑白巧克力慕斯蛋糕

3.将奥利奥饼干碎放入模具中压实

黑白巧克力慕斯蛋糕

4.将蛋黄中加入30g牛奶和60g淡奶油

黑白巧克力慕斯蛋糕

5.隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入黑巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

黑白巧克力慕斯蛋糕

6.再加入提前泡软的吉利丁片搅拌均匀,冷凉备用

黑白巧克力慕斯蛋糕

7.100g淡奶油加20g糖粉打6成发可流动浓稠糊状即可

黑白巧克力慕斯蛋糕

8.将稍微冷凉的巧克力糊加入淡奶油中翻拌均匀

黑白巧克力慕斯蛋糕

9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入慕斯模具中冷藏备用

黑白巧克力慕斯蛋糕

10.制作白巧克力慕斯,同黑巧克力慕斯相同将蛋黄加入淡奶油和牛奶

黑白巧克力慕斯蛋糕

11.隔水加热搅拌均匀搅拌浓稠后加入白巧克力,朗姆酒搅拌到巧克力融化

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