生日彩绘蛋糕卷

本烘焙食谱来自【琳妈芮熙】老师分享的生日彩绘蛋糕卷的方子，所属分类：烘焙、蛋糕卷、烤箱食谱，需要烘焙时间：30–60分钟，烘焙难度：配菜(中级)。

姐姐生日，做了这款蛋糕卷助兴。这种彩绘蛋糕卷虽然做法繁琐，但成品却很惊艳和讨喜，偶尔做一下当礼物还是不错滴。方子选自《彩绘蛋糕卷》一书。

生日彩绘蛋糕卷的制作材料：

主料：蛋白4个，蛋黄3个，细砂糖65g，水60ml，玉米油40ml，香草精少许，低筋粉180g，低筋粉21小勺，玉米粉1小勺，食用色素少量，粗砂糖10g，热水20ml，朗姆酒11/2大勺，鲜奶油150ml，糖粉14g，香草精几滴，朗姆酒5ml，柠檬汁5ml，蜜豆少许

生日彩绘蛋糕卷的做法步骤：

1. 蛋黄中加入一半的细砂糖，用打蛋器发至发白起泡。

2. 加入几滴香草精，玉米油和水混合后一起加入，搅匀后筛入低筋粉。

3. 用打蛋器搅拌至出现粘性，滴落的蛋糊印不会很快消失。

4. 取2个小碗，分别加入2小勺蛋黄糊和1/2小勺低筋粉拌匀。

5. 用牙签头沾一点点的粉红色素，一个稍微多一点，拌匀。

6. 取一个蛋白先打至发泡，再加入1小搓玉米粉，打至出现尖角。

7. 小碗里各加入1/2的蛋白霜，拌匀。

8. 烤盘上先放一张图纸，上门放上烤纸，用厨房纸沾玉米油在烤纸上薄薄地涂一层油。

9. 烤箱170℃预热，用烤纸做两个小的裱花袋，装入深、浅两种颜色的面糊（我用的这种硅胶笔不好用，毫不犹豫地扔掉了）。