白巧克力慕斯蛋糕

　　怎么做白巧克力慕斯蛋糕好吃？学做白巧克力慕斯蛋糕需要哪些原料和厨具？君之烘焙网山秀老师为您提供白巧克力慕斯蛋糕的做法图解，让零基础菜鸟都能零失败做出美味白巧克力慕斯蛋糕。

　　白巧克力慕斯蛋糕的功效与作用：

　　 鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目

　　可可粉：辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

　　巧克力：富含热量、富含脂肪、富含碳水化合物

　　白巧克力慕斯蛋糕的制作材料：

　　鸡蛋4个　　糖85克　　油65克　　 水65克　　 低筋粉102克　　可可粉　　 柠檬汁　　 盐　　巧克力150克　　 淡奶油420克　　牛奶200克　　 吉利丁片3.5片　　 蛋黄3个　　 防潮糖粉　　

　　白巧克力慕斯蛋糕的家常做法：

　　1.取两片可可蛋糕体备用。

　　2.蛋黄加糖用手动打蛋器打至乳白色备用。

　　3.吉利丁片用冷水泡软备用。

　　4.巧克力加牛奶隔水加热。

　　5.把蛋黄液倒入融化的巧克力中，一边不停的搅拌。

　　6.继续隔水加热，放入泡软的吉利丁片搅拌到完全的融化，离火自然冷却。

　　7.淡奶油加糖打发。

　　8.打至如图（基本不流动状态）。

　　9.把冷却的巧克力液过滤倒入淡奶油中搅拌均匀。

　　10.取模具，放入略减少一圈的可可蛋糕体。

　　11.倒入一半的慕斯馅，再放入第二片略减小的可可蛋糕体。

　　12.最后倒入剩余的慕斯馅，抹平，轻轻的震动一下震出气泡，放入冰箱冷藏4个小时以上。

　　13.冷藏后，用吹风机或是热毛巾捂一下脱模。（俺一直用吹风机吹一圈搞定）。

　　14.取可可粉，用小粉筛均匀的撒在慕斯上。

　　15.取相应的糖粉筛，撒上防潮糖粉即可。

　　家常美食网小贴士：

　　如果自己吃也可以省略过滤那个环节，过滤后口感会更细腻。糖粉一定要用防潮的那种，普通糖粉很快会化掉。