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巧克力慕斯蛋糕

布布1 2016-03-15 506次查看

  怎么做巧克力慕斯蛋糕好吃?学做巧克力慕斯蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网布布1老师为您提供巧克力慕斯蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味巧克力慕斯蛋糕。

  巧克力慕斯蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  牛奶:富含蛋白质

  巧克力慕斯蛋糕的制作材料:

   蛋糕体材料:  鸡蛋4个   玉米淀粉90克   细砂糖70克   玉米油60克  可可粉20克   巧克力慕斯材料:  牛奶150ml   淡奶油50ml   黑巧克力240克   打发淡奶油200ml  

  巧克力慕斯蛋糕的家常做法:

  1.蛋糕体做法:

  2.玉米淀粉和可可粉混合拌匀;玉米油加热至烫手;将粉和油搅拌成粉糊备用

  3.鸡蛋加入细砂糖,用电动打蛋器自低速至高速,打至蛋液浓稠细腻,滴落时有纹路不易消失即可

  4.将粉糊分次加入打发的蛋液中,用橡皮刮刀上下翻拌均匀,倒入模具中,加盖

  5.开水上锅放入模具,中火蒸25分钟熄火,再虚蒸1分钟取出,冷却后脱模,用一根纱线将蛋糕拦腰分割成两片备用

  6.巧克力慕斯做法:

  7.将牛奶和50ml淡奶油倒入锅内加热至将沸未沸,转成小火,加入黑巧克力搅拌至完全融化,放置一边冷却备用

  8.淡奶油打至5分左右发,即有纹路但仍可流动状,将打发的淡奶油分次加入巧克力酱中混合均匀

  9.慕斯蛋糕组合:

  10.将一片蛋糕放入模具里,倒入一半的慕斯糊,放入冰箱冷冻室15分钟

  11.取出蛋糕模具,在慕斯层上再放上一片蛋糕,倒入余下的慕斯,轻轻转动模具使慕斯糊自然平整

  12.将模具放入冰箱冻5个小时以上(最好冻过夜)即可取出脱模,切块时,将刀具在明火上稍稍加热,切出的效果会更好

巧克力慕斯蛋糕的做法

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