蓝莓慕斯蛋糕

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　　蓝莓慕斯蛋糕的功效与作用：

　　 黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇

　　牛奶：富含蛋白质

　　蓝莓慕斯蛋糕的制作材料：

　　 低筋面粉60g　　 蛋黄2个　　 蛋白2个　　 细砂糖60g　　 糖粉适量　　 杏仁粉100G　　 冷冻蓝莓100克（蓝莓慕斯）　　 淡奶油200克（蓝莓慕斯）　　糖45克（蓝莓慕斯）　　 糖粉100G　　 低粉30G　　 全蛋3个　　 蛋白100G　　黄油20G　　砂糖20G　　 蓝莓酱适量　　牛奶50克（蓝莓慕斯）　　 吉利丁片2.5片（蓝莓慕斯）　　

　　蓝莓慕斯蛋糕的家常做法：

　　1.蛋黄、蛋白分开

　　2.蛋黄打散，加入20g细砂糖搅拌到颜色变淡变稠

　　3.蛋白分三次加入细砂糖，打到提起打蛋头有小弯钩的九分发状态，这时的蛋白霜应该是细腻有光泽的

　　4.取拳头大小的蛋白霜加入蛋黄糊里，用打蛋器画圈搅拌均匀

　　5.再取约1/3的蛋白霜加入蛋黄糊里，换用橡皮刮刀，翻拌均匀后，倒回到剩余的蛋白霜盆里

　　6.从盆底往另一方向翻拌均匀后，分次筛入低粉（约分4次左右），每次像左下图那样，没什么干粉的情况下再加入下一次低粉翻拌（特别注意盆底的位置，容易积聚粉未），等翻拌到完全没有干粉、面糊光滑的样子就可以了。注意不要搅拌过度了

　　7.做好的面糊流动性是比较差的，如果是水水的就表示加入面粉混合过度，消泡了

　　8.装入裱花袋里，挤出需要的形状后在表面撒一层糖粉，过2分钟后再撒一次

　　9.烤温170度，中层12分钟左右，烤到表面金黄色即可，出炉后晾凉备用

　　10.烤好后心型模具刻出来