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双色生日蛋糕

方少云 2016-02-05 175次查看

  怎么做双色生日蛋糕好吃?学做双色生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网方少云老师为您提供双色生日蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味双色生日蛋糕。

  双色生日蛋糕的功效与作用:

   鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目

  牛奶:富含蛋白质

  可可粉:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环

  双色生日蛋糕的制作材料:

   黄桃和草莓罐头  鸡蛋4个  牛奶100克   低筋面粉120克   盐   色拉油60克  可可粉5克  白砂糖50克   淡奶油300克  白砂糖30克   泡打粉1/2小勺   塔塔粉1/4小勺  

  双色生日蛋糕的家常做法:

  1.将蛋白和蛋黃分开。盛蛋白的容器要无油无水。

  2.蛋黃加盐用手动打蛋器搅打,加色拉油搅拌均匀,加牛奶搅拌均勻。

  3.将低筋面粉和泡打粉一起筛入,用刮刀翻拌均勻。

  4.拌好的蛋黄糊分成两份,其中一份筛入可可粉,翻拌均匀。

  5.蛋白加塔塔粉打至粗泡,白砂糖分3次加入,打至偏干性发泡,约9分发。

  6.将蛋白分成两份。取其中一份,挖出三分之一的蛋白倒入蛋黄糊内混合均匀,再将混合后的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀,倒入模具。

  7.用同样的方法将另一份蛋白与可可蛋黄糊混合均匀,倒入模具。震几下,排出气泡,也可使表面平整些。

  8.烤箱170°预热,倒数第二层,55分钟。上色后加盖锡纸,温度降至150°。

  9.出炉倒扣,稍凉后脱模。

  10.淡奶油加糖快速搅打,打到凝固但柔软好涂抹,如果不立刻使用就要冷藏。

  11.蛋糕脱模,横剖成两片,在切面上涂一层柔软的奶油(两片都要涂)。加适量的黄桃丁,再把两片蛋糕合上。

  12.蛋糕周围和上面都涂上奶油,用刮板刮平。

  13.剩下的淡奶油继续打到更硬,装入裱花嘴,在蛋糕上挤出自己喜欢的花样,再装饰上黄桃片和草莓。

双色生日蛋糕的做法图解14

  14.看看成品吧。花裱得不是很好看,但味道很好哦。

双色生日蛋糕的做法图解15

  15.切开来看看。

  16.剩下的淡奶油继续打到更硬,装入裱花嘴,在蛋糕上挤出自己喜欢的花样,再装饰上黄桃片和草莓。

  家常美食网小贴士:

  1、打发蛋白时要将打蛋器在盆里转圈,保证四周都打发均匀。3-5分钟后蛋白有纹路且呈雪白光滑状,勾起时有弹性挺立但尾端稍弯曲,为湿性发泡。此时转低速继续打半分钟左右,至纹路更明显,抬起打蛋头,尾端呈坚挺三角状,为偏干性发泡,约9分发,此为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

  2、烤焙温度及时间视自家烤箱情况自行调节。

  3、淡奶油打发后虽然比鲜奶油稍软些,但入口绵软、清香。

双色生日蛋糕的做法

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