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水果生日蛋糕

的影子 2016-01-22 163次查看

  怎么做水果生日蛋糕好吃?学做水果生日蛋糕需要哪些原料和厨具?君之烘焙网的影子老师为您提供水果生日蛋糕的做法图解,让零基础菜鸟都能零失败做出美味水果生日蛋糕。

  水果生日蛋糕的功效与作用:

   牛奶:富含蛋白质

  醋:消食积、解毒、补血

  水果生日蛋糕的制作材料:

   植物鲜奶油300克   低筋面粉100克   蛋黄4只   蛋清4只  白砂糖20克(蛋黄用)   盐2克   粟米油60克  牛奶90克   泡打粉2克  醋少许  白砂糖60克(蛋清用)   水果适量  

  水果生日蛋糕的家常做法:

  1.依次在蛋黄中加进糖、玉米油、牛奶用手动打蛋器打至油水混合,颜色有点发白即可,不要一直搅拌,以免出筋

  2.筛入低筋面粉和泡打粉,用打蛋器快速打匀

  3.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加醋用打蛋器打至粗泡,分三次加入糖,打至硬性发泡.(硬性发泡就是要将蛋白打完后,提起打蛋器,蛋白的形状是尖挺的,大约打10分钟左右)

  4.将蛋白分三次加入蛋黄糊中,切拌均匀(切拌就是横竖切,不要转圈搅)

  5.将糊倒入8寸模中,轻轻敲打,消泡

  6.放入预热烤箱170度,中下层,烤焙大概50分钟.(各烤箱的温度有所差异,时间根据需要做调整)

  7.出炉后将蛋糕倒扣,以免蛋糕本身的重力压到回缩,放凉后就可以脱模了

  8.蛋糕装饰

  9.把蛋糕片成2片备用

  10.鲜奶油打发

  11.取一蛋糕片,薄薄抹一层奶油,撒上水果粒

  12.再放上另一片蛋糕片,用奶油抹平表面

  13.剩下的奶油装入裱花袋,选自己喜欢的裱花嘴随意发挥吧,在蛋糕上挤上花纹,放上自己喜欢的水果即可

  家常美食网小贴士:

  1、要保证所有蛋白打发的工具是无水无油,打发蛋白工具上如果有水或者是油,或者是混合一丁点的蛋黄,都会导致蛋白打发失败

  2、所有的粉类都是要过筛,不过筛的粉类会严重的影响蛋糕的品质与口感

  3、还有就是混和面糊了,因为蛋白与蛋黄糊比重不同,操作时间过长或者是搅拌不当就容易造成消泡,这样子的结果就是导致蛋糕膨胀的不够,做出来的蛋糕就不够松软

  4、最后是脱模了,记得烤好后的蛋糕一定要倒扣放凉,然后再脱模,不然就前功尽弃啦

水果生日蛋糕的做法

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