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色彩的世界蓝色渐变戚风蛋糕

sunxiaonan21 2015-10-21 183次查看

  今天是老公生日,本想好好做个蛋糕,结果网线路由器出问题,只能做个简单的,蛋糕裱花也是刚刚学习,拿出献丑了。

  色彩的世界蓝色渐变戚风蛋糕的主料:

  低粉(85克)  鸡蛋(5个)  色拉油(40克)  牛奶(40克)  细砂糖(打蛋白用)(60克)  细砂糖(蛋黄中)(30克)  

  色彩的世界蓝色渐变戚风蛋糕的调料:

  淡奶油(250克)  细砂糖(打淡奶油用)(25克)  香草精(适量)  蓝色食用色素(适量)  

  做色彩的世界蓝色渐变戚风蛋糕所需厨具:

  电烤箱

  色彩的世界蓝色渐变戚风蛋糕的做法图解步骤

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:1

  1.蛋黄蛋白分别打入无油无水碗中,蛋黄加入细砂糖搅打均匀。不要把蛋黄打发(颜色发淡)

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:2

  2.再加入牛奶、色拉油,拌均。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:3

  3.筛入低粉,拌至顺滑。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:4

  4.蛋白分三次加入细砂糖打至硬性发泡。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:5

  5.将蛋白的三分之二分两次加入蛋黄糊中,分别用翻拌或切拌的手法拌至均匀,再将此蛋糊倒进余下的蛋白糊中翻拌或切拌均匀。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:6

  6.装入8寸蛋糕模,最好是活底不防粘的。震出汽泡,烤箱预热170度,上下火中下层,45-50分钟,插入牙签无粘糊即可。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:7

  7.出炉倒扣冷却脱模,用刀刮一下四周及底部轻松脱模。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法步骤:8

  8.淡奶油加细砂糖打发至九分,从浅色开始,裱完一个颜色,加入几滴食用色素,裱完再加几滴,逐渐加深,用菊花曲奇的裱花嘴。

  家常美食网小窍门:

  1.戚风蛋糕没有特别详细写,以前的菜谱已经有很详细的了。2.我这里气温一直很高,拿在手里,奶油很容易不定型,我裱完一个颜色就放冰箱冷藏,再准备另一个颜色,只用了一个裱花嘴,一是我没有多余一样的裱花嘴,二是没有放裱花袋的架子。3.本来想做6寸的切片中间加水果的,但是电脑上不去网弄得没心情,做了8寸就只好不切只涂表面,另外我不太喜欢太多的奶油哈。

色彩的世界——蓝色渐变戚风蛋糕的做法

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